Recepty z žitovcové mouky - Sladký dortík bez cukru

4 vejce vel. L

4 velmi zrale banány - ty co děti už nechtějí jíst

4 vrchovaté PL hrubé žitovcové mouky

Libovolné:

skořice

PL kakaa na obarvení

kokosové mléko

čokoláda 70%

Troubu předehřejte na 180 stp.

Oddělte žloutky od bílků. Rozmixujte banány se žloutky, skvěle to jde ponorným tyčovým mixérem. Vznikne hladký základ, který zhoustne a lehce nabyde. Z bílku vymíchejte hustý sníh. Do žloutkovobanánového základu nejlépe metličkou postupně vmíchejte mouku a případně skořici a kakao. Pak opatrně po částech přimíchejte bílky. Vznikne piškotové těsto. Vylejte jej do kulaté formy, na tento dortík byla použita o průměru 28 cm, vystlaná pečicím papírem. Pečte asi 30 minut, kontrolujte špejli a podle barvy piškotu.

Na tomto dortíku je krém z kokosového mléka plnotučného z plechovky a tabulky hořké 70% čokolády. Kokosové mléko vylejte na pánvičku a pomalu vařte dokud se nezačne redukovat, nepřipaluje se, pak v té redukci rozpusťte tabulku čokolády. Po vychladnutí namažte na dort a nazdobte ovocem.

Dobrou chuť.

Za vyzkoušený recept a foto děkujeme Zuzce!